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Definición

Cría de la anguila, de seis a ocho centímetros de largo, de forma similar a una serpiente. Muy apreciada en gastronomía y de alto precio por su escasez y la dificultad de obtenerla. En España se consume sobretodo en días señalados.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• +Alimentos y bebidas.

Términos vinculados:

• caracoles
• carne
• tenedor